商用厨房设备供电系统的基本概念及分类-凯发首页

关于发展我们可以每天都要通过使用的厨房，其实就是我们国家对于厨房设备的分类却不是很了解，那么今天这样我们就来了解一下厨房设备的分类有这些：

1、储藏设备：其分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏，冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等设备实现的。储藏设备是指各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等。

2、洗涤技术设备：包括冷热水的供应管理系统、排水设施设备、洗物盆、洗物柜等，洗涤后在厨房进行操作中产生的垃圾，应设置一个垃圾箱或卫生桶等，现代社会家庭以及厨房还应通过配备消毒柜、食品工业垃圾粉碎器等设备。

3、调理设备：主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。

4、烹调技术设备：主要有农村炉具、灶具和烹调时的相关研究工具和器皿。随着厨房革命的进展，电饭煲、高频电磁饭煲、微波炉、微波炉也开始进入大量人们的家庭。

在前面的文章中，我们介绍了商用厨房供电系统的基本特点，以便让您更了解商业厨房设备供电系统的一些基本方法和电气设备的计算方法。

(1)额定功率：电气设备的额定功率为其铭牌上的额定功率，即设备在额定条件下的允许输出功率。在此功率下长期运行时，设备温升超过规定允许值。

(2)设备容量：设备容量又称设备功率、装机容量或装机功率。它不同于电气设备的额定功率，其值可以相等，也可以不相等。设备装机功率是指在统一标准工作制下的设备功率。不同的设备，在厨房环境下运行，需要计算设备容量。在中小型厨房改扩建工程中，一般不聘请专业设计人员进行设计计算，而只是简单地将额定功率统计相加，负荷数据的计算存在偏差。系统越大，功耗越大，偏差越大。