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常用的重庆厨房设备：

1、蒸汽烹调设备

(1)蒸汽套锅

蒸汽锅的外面包着一个封闭的金属外套，蒸汽可以注入此中空的金属外套，但不与锅中的食物直接接触，当蒸汽浓缩凝结成水时。它会释放潜热，透过外壳加热锅中的食物。如果给蒸汽加压，那么锅中的温度可以达100℃。

(2)蒸汽柜

蒸汽柜是通过加热拒中的空气而使食物受热，烹调速度很快。

2、搅拌机

电动搅拌机规格很多，它可用来和面、打蛋，也可在几秒钟内将蔬菜及其他食物切成小块成把他们搅拌成浆状。

3、冷冻设备

厨房设备中不可缺少冷冻设备，包括冰箱、低温冷藏柜、工作台式冰箱、冷饮机等。

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