低温储存设备电冰箱和冷冻柜-凯发首页

低温储存设备电冰箱和冷冻柜：每个食品制备工作台都应备有电冰箱以使不经久的食物能快速冷却而避免变质损坏。要行之有效，电冰箱必须结构合适，绝缘良好，因进人箱中的很多热量都是经由箱壁进入的。箱门打开时温暖的空气也进入箱中。放入箱中的食物所散发的热量是促成冰箱温度增高的第三个因素。

低温储存设备电冰箱的方便器件是其自动制冰机和冷却的水或冰的分配器。所有制冰机都接到冷水管上，会减少电冰箱的运转费用。

许多现代化的电冰箱是电冰箱一冷冻组合在一起的形式，但单个的冷冻拒也适合于家用。有两种形式的单独的冷冻柜：直立式(外表象电冰箱)和箱式。直立式冷冻柜占地坪面积，使用起来和电冰箱一样便利。不过直立式冷冻柜较之箱式者更可能发生冷空气流失。这一缺点可借冷冻柜内部的形状设计来克服。这种柜的内部应分成几个区间，每一区间有单独的门。这样。一个区间的门打开，共他的门仍然关闭。用于制造冷冻柜的材料和制造电冰箱的一样。为了有效率，冷冻拒需要有良好的绝缘层。门的衬垫和防断条应用塑料以确保紧密配合并防止暖空气渗人冷冻柜中。冷冻拒的制冷方法与电冰箱的制冷方式近似。但温度保持得相当低。使用的制冷剂适应于非常迅速的冷冻。汽化器螺管安装得能使尽可能多的食物直接与致冷面接触。冷冻所需温度范围是-18℃。较低的温度比较合适。

冷冻柜的尺寸以6至32立方合适。为某一特殊的食品制备装置而购买的尺寸须视它供应的人数及可用的空间而定。

手动去箱电冰箱使用能量，而自动去霜的型号较之手动型运转时要多消耗55~60%的电能。箱型冷冻柜比直立型使用起来要经济些，因打开箱门时冷气损失较少。