厨房家用切菜机洗碗机设备-凯发首页

一、厨房家用切菜机设备

是80年代从日本引进的小型家用厨房设备之一。在该机上可完成切丝、切片、切馅等多种功能，目前市场上已有一定销量，它对改善厨房劳动条件起了一定的作用。可根据切菜机的下列主要技术指标，进行定性地鉴别:

(1)厨房家用切菜机设备刀具采用3cr13、4crl3或其他不低于相应性能的材料制成，经热处理后刃口硬度应达到hrc45一55。

(2)厨房家用切菜机设备空载噪声应低于65db,

(3)厨房家用切菜机设备的塑料应由无毒塑料制成。

(4)厨房家用切菜机设备应经过电气强度和绝缘性能试验，不得有漏电现象。

(5)厨房家用切菜机设备刀具刃口锋利，不得有卷口、崩口、白口现象。

厨房家用切菜机设备在使用中应十分注意安全。国外的切菜机装有安全开关，只有将盖子盖好时才能接通电源，国内生产厂都应该加装这种安全装置。

二、厨房洗碗机设备

厨房洗碗机设备又称为餐具清洗消毒机，使用它不仅可减少大量家务劳动时间，还可起到消毒杀菌的作用，有利提高人们的健康水平，已逐渐成为现代家庭厨房的基本器具之一。对于洗碗机除了电气性能要求外，还要用洗涤效果来评价其优劣。正常情况下按一个程序清洗后，洗出的器皿应表面清洁、无污物、无油演、干燥。

另一个评定指标是消毒灭菌卫生安全要求，经过清洗消毒的餐具，细菌含盘应符合表28中规定：这个指标由当地卫生防疫部门提供，在选购时不要忽视。再一个重要指标就是噪声，噪声如人们通常理解的那样，越小越好。在洗碗机的标准中规定不得大于75db。